Farines artisanales de l'escaille

Emission Kesk'on s'Houppe chez les farines de l'Escaille

Nous avons eu la visite il y a peu de Bertrand et Xavier qui sont venu découvrir nos farines de l'Escaille.

Une visite un peu déjantée de notre moulin ...

Emission à voir en replay sur Boukè

La ferme de l'escaille produit à Temploux 60% des blés necessaire à la demande de farine, les 40% restant seront sélectionnés en fonction des caractéristiques de la récolte.

L'épeautre est produit en totalité à Temploux.

Pour les farines bio la priorité est donnée à la qualité et à la proximité pour les farines sans gluten : cette année nous produisons du sarrasin (en reconversion bio ) et de la quinoa.